Subway-cookies
Förra helgen bakade jag lite kakor, det var Skumtomte-cookies som ni redan fått recept på tidigare i veckan och även en typ av Subway-cookie. Finns väl lite olika recept Subway-cookies och jag tror att jag har testat några olika genom åren. De flesta recepten är väl snarlika varandra tänker jag utan att direkt ha jämfört dem med varandra. Kanske någon av er har ett favorit-recept att dela med er av på denna typ av kaka?
Receptet som jag använde denna gång får ni här:
Subway-cookies (16 stora kakor)
280 gram vetemjöl
½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
170 gram smör, smält
100 gram strösocker
150 gram brunt socker (ex.vis farin strö)
1 ägg
1 äggula
2 tsk vanilj
150 – 200 gram choklad, hackad
Blanda ihop vetemjöl, bikarbonat och salt i en skål (sikta gärna).
I en annan skål vispar du ihop det smälta smöret, strösocker och det bruna sockret.
Vispa sedan i ägg, äggula och vanilj så att allt blandas.
Tillsätt sedan mjöl-blandningen och rör snabbt ihop till en deg.
Vänd sedan in den hackade chokladen i degen.
Låt sedan degen vila inplastat i kylen minst 2 timmar, men gärna över natt.
Dela sedan upp degen i 16 lika stora delar som du formar till bollar som du lägger glest på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen, 165 grader, 11 – 13 minuter. Jag tror att jag kommer förlänga gräddningstiden något nästa gång för att få dem lite mer genomgräddade. Men det är ju en smaksak tänker jag.
Låt svalna på plåten i cirka 10 minuter innan du flyttar även dem på galler för att kallna helt.