smids.blogg.se

Daimkaka

Kategori: Allmänt, Anna testar, Anna tipsar, Bakat, Recept

Blir mestadels recept här inne just nu märker jag och inte så mycket annat om mitt liv i stort! Får se om det blir några andra inlägg framöver men idag bjuder jag på ännu ett recept helt enkelt. 
 
När man ska baka fika till många så är ju alla typer av "långpanne-kaka" perfekta. De är i regel lättbakade och blir då ganska så många bitar på en och samma gång så att säga. I måndags var det terminsstart för lärarna på min skola och jag tyckte att de förtjänade lite fika efter ett långt jullov, kan ju kanske behövas en sockerkick för att komma igång! 
 
Händer titt som tätt att jag sitter och letar olika recept som låter spännade och goda och skriver ut dem. Och inför detta bakande så kom jag att tänka ett recept på en Daimkaka som jag nu då inte minns var jag hittade den så tyvärr kan jag inte länka och tacka för receptet men det viktigast är väl att jag har själva receptet för det blev en grymt god kaka! Japp, jag provsmakade gladligen under bakandes gång denna gång. Har ju annars bjudit på en del kakaor som jag själv inte smakat på... Men här visste jag att den var god det var även den rspons som den fick av lärarna när jag bjöd på den.
 
Så denna kaka bara måste du baka, lättbakad och galet god!
 
Daimkaka i långpanna
Kaka
5 ägg
4 dl strösocker
7 1/2 dl vetemjöl
5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl ljummet vatten
 
Kräm
250 g smör
4 dl strösocker
3 äggulor
2 1/2 tsk vaniljsocker
 
Garnering
3-4 st dubbeldaim, hackad i småbitar
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
 
Vispa ägg och socker pösigt.
 
Blanda i de övriga ingredienserna och häll smeten i en smord och bröad stor långpanna, 30x40 cm. 
 
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Känn med en sticka så att kakan är klar.
 
Nagga kakan med en gaffel och låt den svalna. 
 
Blanda ingredienserna till krämen i en kastrull och låt sjuda till en tjock smet.
 
Häll den varma krämen över kaka och strö på den hackade daimen.
 
Skär i rutor när den har svalnat.
 
 

Proteinbollar

Kategori: Allmänt, Anna tipsar, Bakat, Hälsa, Mot min toppform, Recept

Så här i början av året är du ju många som har "börjat sitt nya liv" och ska leva häslosammare genom att träna mer och äta mer nyttigt... Jag för min del tycker det är lite fånigt med att dessa nyårslöften, men det är ju helt upp till var och en så klart!
 
Men jag kan ju då få hjälpa lite på traven om man ändå vill ha något lite gott så här när det då är lördag! Så idag delar jag med mig av ett recept på proteinbollar som kan funka både som fika och som godis.
 
Grundreceptet är med smak av pepparkaka, tänk typ pepparkaksdeg, och är så galet gott. Är man trött på pepparkakor nu kan man givetvis byta ut smaken mot något annat. Kanske vaniljpulver eller kakao? Jag har inte testat något annat än just pepparkakskryddan då jag tycker att det blir så gott, men det är bara att testa sig fram antar jag!
 
Proteinbollar
1 dl sötmandel, hackad i bitar 
8 st urkärnade dadlar
½ dl proteinpulver av valfri smak
1 tsk pepparkakskrydda
1 msk vatten
 
Valfri topping, till exempel kokos, sesamfrön, kakao eller hackade nötter
 
Mixa ihop allt (förutom topping då så klart), enklast i en matberedare tycker jag.
Kör på en stund till du får ihop en deg, tillsätt mer vatten om det behövs.
 
Rulla sedan till bollar i valfri storlek och rulla dem i den topping som du har valt.
 
Ställ in en stund i kylen för att stelna till lite innan du avnjuter dem!
 
 

Skumtomte-fudge

Kategori: Allmänt, Anna testar, Anna tipsar, Recept

För några dagar sedan la jag ut recept på den underbart goda fudge som jag gjorde nu till jul och skrev då även att jag testat en fudgevariant med skumtomtar och lovade ju att återkomma med det receptet också. Och jag vill ju försöka hålla det jag lovar så här kommer då ett inlägg även om Skumtomte-fudgen!
 
Nu känns kanske skumtomar lite passerat för denna julen men då kan man ju alltid spara receptet till nästa jul...
 
Som jag skrev i det förra inlägget om fudge så älskar jag ju skumtomtar och tänkte då att en fudge med skumtomtar bara måste testas. Men jag kan väl säga att skumtomtarna smakar bättre som de är än att göra en fudge med dem. Absolut inget fel på fudgen i sig, men tycker inte riktigt att skumtomte-smaken kom till sin rätta. Men en god fudge blev det så helt klart att du ska testa att göra den tycker jag!
 
 
 
 
Skumtomte-fudge
1 påse skumtomtar
50 g smör
1 dl vispgrädde
2 dl socker
150 g vit choklad
 
Gör så här:
1. Klipp skumtomtarna i mindre bitar och lägg dem i en kastrull.
 
2. Tillsätt övriga ingredienser, förutom den vita chokladen, och låt allt smälta ihop på svag värme under omörning.
 
3. Låt smeten koka under omrörning i cirka 10 minuter.
 
4. Häll i den vita chokladen och rör om tills chokladen smält och det har blivit en blank massa.
 
5. Ta av kastrullen från värmen och fortsätt röra runt en stund så smeten får svalna något.
 
6. Häll upp i en form med bakplåtspapper, ju större form desto lägre fudge så välj form lite utifrån hur du vill att din fudge ska vara. Jag hade en form på ca 17x17 cm.
 
7. Om man vill kan man strö över strössel/kokos/småbitar av skumtomatar etc ovanpå fudgen innan den stelnar, men inget måste.
 
8. Låt sedan stelna, går ställa in i kylen om man vill att det ska gå lite fortare.
 
9. När den har stelnat skär du upp i lagom stora bitar.
 
10. Förvaras sedan i burk i kylen!
 
Lycka till!