smids.blogg.se

Daimkaka

Kategori: Allmänt, Anna testar, Anna tipsar, Bakat, Recept

Blir mestadels recept här inne just nu märker jag och inte så mycket annat om mitt liv i stort! Får se om det blir några andra inlägg framöver men idag bjuder jag på ännu ett recept helt enkelt. 
 
När man ska baka fika till många så är ju alla typer av "långpanne-kaka" perfekta. De är i regel lättbakade och blir då ganska så många bitar på en och samma gång så att säga. I måndags var det terminsstart för lärarna på min skola och jag tyckte att de förtjänade lite fika efter ett långt jullov, kan ju kanske behövas en sockerkick för att komma igång! 
 
Händer titt som tätt att jag sitter och letar olika recept som låter spännade och goda och skriver ut dem. Och inför detta bakande så kom jag att tänka ett recept på en Daimkaka som jag nu då inte minns var jag hittade den så tyvärr kan jag inte länka och tacka för receptet men det viktigast är väl att jag har själva receptet för det blev en grymt god kaka! Japp, jag provsmakade gladligen under bakandes gång denna gång. Har ju annars bjudit på en del kakaor som jag själv inte smakat på... Men här visste jag att den var god det var även den rspons som den fick av lärarna när jag bjöd på den.
 
Så denna kaka bara måste du baka, lättbakad och galet god!
 
Daimkaka i långpanna
Kaka
5 ägg
4 dl strösocker
7 1/2 dl vetemjöl
5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl ljummet vatten
 
Kräm
250 g smör
4 dl strösocker
3 äggulor
2 1/2 tsk vaniljsocker
 
Garnering
3-4 st dubbeldaim, hackad i småbitar
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
 
Vispa ägg och socker pösigt.
 
Blanda i de övriga ingredienserna och häll smeten i en smord och bröad stor långpanna, 30x40 cm. 
 
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Känn med en sticka så att kakan är klar.
 
Nagga kakan med en gaffel och låt den svalna. 
 
Blanda ingredienserna till krämen i en kastrull och låt sjuda till en tjock smet.
 
Häll den varma krämen över kaka och strö på den hackade daimen.
 
Skär i rutor när den har svalnat.
 
 

Skumtomte-fudge

Kategori: Allmänt, Anna testar, Anna tipsar, Recept

För några dagar sedan la jag ut recept på den underbart goda fudge som jag gjorde nu till jul och skrev då även att jag testat en fudgevariant med skumtomtar och lovade ju att återkomma med det receptet också. Och jag vill ju försöka hålla det jag lovar så här kommer då ett inlägg även om Skumtomte-fudgen!
 
Nu känns kanske skumtomar lite passerat för denna julen men då kan man ju alltid spara receptet till nästa jul...
 
Som jag skrev i det förra inlägget om fudge så älskar jag ju skumtomtar och tänkte då att en fudge med skumtomtar bara måste testas. Men jag kan väl säga att skumtomtarna smakar bättre som de är än att göra en fudge med dem. Absolut inget fel på fudgen i sig, men tycker inte riktigt att skumtomte-smaken kom till sin rätta. Men en god fudge blev det så helt klart att du ska testa att göra den tycker jag!
 
 
 
 
Skumtomte-fudge
1 påse skumtomtar
50 g smör
1 dl vispgrädde
2 dl socker
150 g vit choklad
 
Gör så här:
1. Klipp skumtomtarna i mindre bitar och lägg dem i en kastrull.
 
2. Tillsätt övriga ingredienser, förutom den vita chokladen, och låt allt smälta ihop på svag värme under omörning.
 
3. Låt smeten koka under omrörning i cirka 10 minuter.
 
4. Häll i den vita chokladen och rör om tills chokladen smält och det har blivit en blank massa.
 
5. Ta av kastrullen från värmen och fortsätt röra runt en stund så smeten får svalna något.
 
6. Häll upp i en form med bakplåtspapper, ju större form desto lägre fudge så välj form lite utifrån hur du vill att din fudge ska vara. Jag hade en form på ca 17x17 cm.
 
7. Om man vill kan man strö över strössel/kokos/småbitar av skumtomatar etc ovanpå fudgen innan den stelnar, men inget måste.
 
8. Låt sedan stelna, går ställa in i kylen om man vill att det ska gå lite fortare.
 
9. När den har stelnat skär du upp i lagom stora bitar.
 
10. Förvaras sedan i burk i kylen!
 
Lycka till! 

Hastbullar med saffran

Kategori: Allmänt, Anna testar, Anna tipsar, Bakat, Mat och dryck, Recept

I början av december tipsade jag ju om de saftiga lussebullarna som jag bakade då (läs HÄR). Jag kan fortfarande rekommendera dem då var precis lika goda och saftiga även efter att de varit frysta. Dem kommer jag nog baka även nästa år och då i åtminstone dubbel sats!
 
Men jag vill även tipsa om en betydligt enklare variant av lussebulle som jag bakade här om dagen, nämligen "Hastbulle med saffran". En väldigt enkel och snabb-bakad bulle som man lätt kan slänga ihop om man får hastigt påkomna gäster eller bara vill göra det väldigt enklet för sig! Ett bullbak som är klart på typ 30 minuter och med ingredienser som man i regel har hemma! Så perfekt ju! Och jag tänker att om man nu inte vill ha det som just lussebullar eller inte har saffran hemma så kan man nog säkert skippa det eller kanske byta ut mot kardemumma. Hur som helst så kommer eceptet här, och jagtycker verkligen att du ska testa dem!
 
 
 
HASTBULLAR MED SAFFRAN (10 st)
5 dl vetemjöl
1 dl socker
2 tsk bakpulver
0,5 g saffran
100 g smör
1 ägg
1,5 dl mjölk
 
Fyllning:
50 g smör
2,5 msk florsocker
 
Pälsocker
 
1. Sätt ugnen på 225 grader.
 
2. Blanda ihop alla de torra ingredienserna i en bunke. Gärna i bakmaskin med "paddel/vinge", men funkar att blanda ihop för hand också så klart.
 
3. Tillsätt smör, skuret i mindre bitar, och låt det bli en smulig massa.
 
4. Tillsätt ägg och mjölk. Rör ihop till en kletig deg.
 
5. Fördela degen i 10 muffinsformar och gör en liten "grop" i varje bulle.
 
6. Blanda ihop smör och florsocker till fyllningen och fördela detta i "groparna".
 
7. Nyp ihop degen så att fyllningen döljs och strö över lite pärlsocker.
 
8. Grädda mitt i ugnen i ca 12-14 minuter, till de får en fin gyllene färg.
 
Låt svalna och njut dem gärna med ett glas mjölk!