smids.blogg.se

Minisemester i Lübeck

Kategori: Allmänt, Mat och dryck, Nöje, Resor

I somras var vi ju inte iväg på någon semester utan valde att "bara" vara hemma och semesterveckorna gick ju fort förbi ändå.

 

Men som liten kompensation var vi för snart två veckor sen iväg några dagar på en liten minisemester i Lübeck. Och även lite av den anledningen att jag nu då går in i tävlingsbubblan igen och då är det inte utrymme för några matavvikelser de kommande månaderna nu, så det var liksom hög tid om jag skulle få mumsa lite gott!

Och efter en hel del påtryckningar och tjat fick vi även med oss mina föräldrar på resan. Vi har försökt under en lång tid att få dem med oss men framför allt pappa har varit väldigt motståndare till det hela. Men nu i somras blev han lite mer mottaglig för det hela och då gällde det ju att ta vara på tillfället helt enkelt!

Jag och Jimi har ju genom åren genomfört denna resa ett antal gånger och har en ganska bra rutin på upplägg av dagarna med vart man ska, när man ska dit, vart man ska äta etc, så resan för oss kan vi väl kalla väldigt rutinmässig. Men för mina föräldrar var det väldigt nytt så vi hade förberett dem noga med det mesta och de hade fått en tydlig resplan över dagarna och tydliga instruktioner om vilka förhållningsregler om vad som gäller.

Så torsdag morgon (6/9) kl 5.40 hämtade vi upp dem för den lilla trippen söderut! Denna dag blir det ju en hel del resande så klart, men i lagom långa etapper i och med de två färjeturerna.

 
 
 
 

Vi var väl sedan framme i Lübeck vid 13-tiden då blev lite middag och inköp av dryck och tilltugg för de kommande dagarna. Sedan vidare för att checka in på hotellet och en stunds vila innan en sväng för att kolla in stan och så klart fota det klassiska "Lubecks-motivet":

 

På kvällen blev det sedan middag på restaurang Kogge där jagsedan innan vet att det finns en grymr god räkrätt med härliga räkor och frisk gurksallad:

 

Fredag morgon njöt vi av god frukost innan vi åkte vidare till Hamburg för att besöka ett köpcentra där. Blev kanske inte så värst mycket shoppat för min del, men lite lagom. Det blev en kappa, en kjol, lite myskläder och lite träningskläder. Fast å andra sidan var det bara jag som shoppade så i förhållande till de övriga så shoppade jag ju mycket.

Sedan fram på eftermiddagen när vi var nöjda med shoppingen tog vi en kortare tur genom Hamburg för att kolla in de gamla och mäktiga byggnaderna innan vi åkte tillbaka till Lübeck igen. Där blev det en stunds vila på rummen, jag och Jimi passade även på att bada lite pollen (som dock var ganska så kall) innan vi begav oss till matstället Losterian för att äta gudomligt god och ofantligt stor pizza. 

 
 
 

Har alltid varit nöjd med frukosten på detta hotell, men denna gång slog det nog rekord tror jag! Jag gillar ju när det finns mycket färsk frukt och grönsaker och denna gång var det verkligen klass på detta plus att det fanns flera olika sorters fröer och torkade frukter. Så lördagsfrukosten smakade fint så klart. Efter ats en ha packat ihop våra väskor tog jag och Jimi en kort promenad runt hotellet typ innan vi sedan checkade ut.

 
 
 
 

Vi åkte nu till Citti köpcentra för en sista vända med shopping och lunch innan påbörjad hemfärd. Blev typ inget shoppat för min del här men Jimi fick tag i en snygg jacka och en t-shirt. Pappa slog på stort och köpte strumpor.

Efter lite mellanmålshopping och lunch var det då dags att börja styra mot färjehamnen i Puttgarden igen då. Men först ett stopp på Calles för lite inköp där också så klart. Det ar väl denna shopping som egentligen gjorde att pappa till slut ville följa med på resan!

Vi körde då sedan ombord på färjan som tog oss till Danmark. När vi sedan körde av i Danmark var det en del köandes då de kollade pass i alla bilar så det tog sin lilla stund innan vi kunde köra vidare. Danmark är ju typ bara en transportsträcka mer eller mindre med bara ett kortare mellanmålsstopp.

 
 
 
 

Och när man sen väl är framme och ombord på färjan från Helsingör mot Sverige så är det några sega timmar kvar innan man är hemma igen.

Och söndag gick då sen åt till att packa upp och ta hand om det nyinköpta.

 

Det var en härlig resa och skönt att komma iväg lite. Och så klart kul att få dela resan med mina föräldrar, så tack till er för att ni till slut valde att följa med!

Baka bullar med äpplen

Kategori: Allmänt, Anna testar, Anna tipsar, Bakat, Mat och dryck, Recept

Efter den härliga sommaren känns det ändå helt okej att det börjar luta allt mer åt höst tycker jag. Och då förhoppningsvis härliga höstdagar med lite sol och härlig klar luft! Mörka regniga höstdagar känns ju inte lika lockande så klart…

 

Något som hör hösten till är bland annat alla härliga äpplen som nu mognar för full. Vi har inga äppelträd själva men ser ju i alla trädgårdar vilka mängder äpplen det finns! Och på jobbet bjuds det ständigt på äpplen från personal som har det i sina trädgårdar och jag har även fått med mig en påse äpplen hem.

Tittar på man på typ instagram så är det äppelpajer och äppelkakor i mängder som florerar just nu. Jag själv är inte så värst förtjust i just äppelpaj eller äppelkaka, och under dieten så är det ju definitivt inte med i min kostplan heller för den delen, så det har jag inte lockats av att baka. Däremot såg jag på instagram-kontot @alskaattbaka ett spännande recept på en form av kanelbulle med äpple bakad i långpanna som verkade väldigt god så den har jag bakat nu i helgen.

 

Inte för att jag kan äta av den heller, men det finns ju andra här i hemmet som gillar bullar. Och doften av nybakade bullar är ju så gudomlig så den får gärna sprida sig här i huset även om jag går på diet! Jag har då alltså inte själv provsmakat bullarna men Jimi gav dem klart godkänt och han gillar när bullarna är lite ”degigare” och att det är rikligt med kanel. Lite degiga såg jag att de blev så kanske att jag har dem någon minut längre i ugnen om jag gör dem fler gånger, men de var ju inte degiga så att det störde. Fyllningen var en blandning av cream cheese, smör, socker och kanel då så klart. Just att det var cream cheese tror jag gjorde att det blev extra krämigt (och antaglogen extra gott).

Så har du gott om äpplen (egna eller ”fådda”) så tycker jag definitivt att du ska testa att baka dessa äppel-bullar!

 

Saftiga äppelbullar i långpanna, ca 25 st

Degen:

10 - 20 g jäst

5 dl ljummet vatten eller mjölk

1 msk mortlade kardemummakärnor

1,5 dl ljus sirap

1 tsk salt

1 ägg

700 g vetemjöl

1 dl fint rågmjöl

150 g rumsvarmt smör

 

Fyllning:

200 g cream cheese

100 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1 dl farinsocker

4 msk kanel

4 äpplen

 

Pensling och topping:

1 ägg

En nypa salt

1 tsk vatten

Mandelspån

Pärlsocker

 

Gör så här:

Lös upp jästen i mjölken i en bunke och tillsätt övriga ingredienser förutom smör. Blanda ihop till degen släpper bunkens kanter, använd maskin eller knåda för hand.

Tillsätt smöret skuret i tärningar och knåda degen några minuter till.

Pudra över lite mjöl och täck sedan med bakduk eller plastfilm och låt jäsa till dubbel storlek, 30 – 45 min.

 

Skala och skär äpplen i mindre bitar.

Blanda ihop övriga ingredienser till fyllningen till en ”röra”.

 

Kavla ut degen till en stor rektangel på ett mjölat bakbord.

Bred fyllningen över hela degen. Äpplena stör du sedan i mitten av degen, ca 1/3 yta. Vik sedan degen i ett treslag så att äpplena täcks.

Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och lyft över degen. Platta försiktigt ut degen så att hela plåten täcks.

Klipp hål i degen lite här och var så att fyllningen syns lite.

Dela in degen i rutor, så stora som du sen vill servera.

Låt jäsa under bakduk, 30 – 45 min.

 

Rör ihop ägg, salt och vatten och pensla ut över hela degen. Strö över mandelspån och pärlsocker.

Grädda i 225 grader cirka 20 – 30 minuter.

Låt svalna något och skär i rutor.

 

 
 
 

Glasstårta med daim

Kategori: Allmänt, Anna testar, Anna tipsar, Bakat, Mat och dryck, Recept

I söndags hade vi bjudit hit mina föräldrar på lite middag och självklart fick jag då en anledning till att baka lite efterrätt!

I samma avsnitt där jag fick inspiration till vaniljbullarna av programserien ”Baka med Manuella” tillagades det även en glasstårta med daim som verkade riktigt god. Och en glasstårta passar väl ypperligt så här i sommarvärmen så den passade ju perfekt att bjuda på som efterrätt!

 

Majoriteten av oss som åt den i söndags tyckte att den var riktigt god. MEN ett varningens finger kan behövas för den som inte är så mycket för sötsaker då denna är väldigt söt! Men så där efter maten tycker jag att det är gott med det där söta på nåt vis. Och i och med att den är så pass söt så behöver man absolut ingen stor bit vilket ju kan vara bra på sitt sätt!

 

Receptet här hämtat inne hos Manuella HÄR men för jag skriver ner det även här inne hos mig, men då översatt till svenska om det kanske underlättar för någon. Glasstårtan består av två lager – en mandelmarängbotten och ett daimglasslager. Sedan kan man ju dekorera den som man vill, eller så går den servera helt utan dekoration också, allt efter tycke och smak.

 

Manuellas daimglasstårta

Mandelmarängbotten:
4 äggvitor
ev lite pressad citron eller ättika
220 g florsocker
1 - 2 tsk vaniljsocker (kan uteslutas eller ökas beroende på hur mycket vaniljsmak man vill ha)
250 g grovt hackad mandel

 

Daimglassen:
5 dl grädde
1 burk (350 ml) kondenserad mjölk
1 – 2 tsk vaniljsocker (kan uteslutas eller ökas beroende på hur mycket vaniljsmak man vill ha)
1 msk kallt starkt kaffe (kan uteslutas)
200 g grovt hackad Daim

 

Börja med att göra mandelbottnen då den ska kallna innan glass-smeten hälls på.

1. Börja med att torka av insidan av vispbunken med lite ättika eller pressad citron för att säkerställa att inga fettrester påverkar äggvitan vid vispning. Sedan vispar du vitorna en stund på mellanhastighet innan du ev tillsätter någon matsked pressad citron eller ättika. Detta är inget måste men syran i dessa produkter sänker pH-värdet i smeten och stärker då äggvitan och det gör att marängen sen vid gräddning blir seg i sitt inre medan ytan blir mer frasig (kanske mer av värde när man gör vanliga maränger, men funkar även här).

2. Vispa sedan nån minut på lite högre hastighet. Sänk hastigheten och tillsätt florsockret, en matsked i taget innan du ökar hastigheten igen. Om du vill ha vaniljsmak tillsätter du även vaniljen nu. Vispa sen till du få ett härligt marängfluff.

3. Vänd ner den hackade mandeln i fluffet med en slickepott. Lägg bakplåtspapper i botten på en springform (24 cm) och häll i smeten. Skaka/slå lite på formen för att få bort luftbubblor.

4. Grädda mitt i ugnen, 160 grader, 25 – 30 minuter.

5. Låt sedan svalna helt i formen.

 

Nästa steg är då att göra själva daimglassen:

1. Börja med att kyla både grädden och den kondenserande mjölken i frysen cirka 20 minuter.

2. Vispa den kalla grädden, kondenserad mjölken och vaniljsocker i en bunke, börja med låg hastighet någon minut och öka sedan. Vispa sedan till det bir en tjock massa.

3. Blanda ner det kalla kaffet och daimen med en slickepott, rör om ordentligt så att allt blandas.

4. Häll sedan blandningen över mandelmarängbotten och se till att det fördelas jämnt.

5. Nu ska detta frysas i minst 5 timmar. Tänk sen på att ju längre den har vari fryst desto längre tid behöver det plockas ut i förväg så den hinner smälta lite lagom innan servering

6. Sedan väljer du hur du vill dekorera din glasstårta till servering, du kan lägga på krossad daim, klicka ut grädde, strö över strössel, använda smält choklad eller vad nu du nu än känner för. Och det går absolut bra att skippa dekoration helt också om man hellre vill det!

Lycka till!

 

Här är min glasstårta i helt odekorerat utförande:

 
Jag valde sen att dekorera min tårta med en glass-strut och smält choklad. Tanken var att det skulle se ut som en strut som liksom smält ut. Behöver dock finslipa tekniken lite, men för att vara ett första försök får jag vara nöjd. Och det är ju ändå smaken som är viktigast i slutändan!