smids.blogg.se

Glasstårta med daim

Kategori: Allmänt, Anna testar, Anna tipsar, Bakat, Mat och dryck, Recept

I söndags hade vi bjudit hit mina föräldrar på lite middag och självklart fick jag då en anledning till att baka lite efterrätt!

I samma avsnitt där jag fick inspiration till vaniljbullarna av programserien ”Baka med Manuella” tillagades det även en glasstårta med daim som verkade riktigt god. Och en glasstårta passar väl ypperligt så här i sommarvärmen så den passade ju perfekt att bjuda på som efterrätt!

 

Majoriteten av oss som åt den i söndags tyckte att den var riktigt god. MEN ett varningens finger kan behövas för den som inte är så mycket för sötsaker då denna är väldigt söt! Men så där efter maten tycker jag att det är gott med det där söta på nåt vis. Och i och med att den är så pass söt så behöver man absolut ingen stor bit vilket ju kan vara bra på sitt sätt!

 

Receptet här hämtat inne hos Manuella HÄR men för jag skriver ner det även här inne hos mig, men då översatt till svenska om det kanske underlättar för någon. Glasstårtan består av två lager – en mandelmarängbotten och ett daimglasslager. Sedan kan man ju dekorera den som man vill, eller så går den servera helt utan dekoration också, allt efter tycke och smak.

 

Manuellas daimglasstårta

Mandelmarängbotten:
4 äggvitor
ev lite pressad citron eller ättika
220 g florsocker
1 - 2 tsk vaniljsocker (kan uteslutas eller ökas beroende på hur mycket vaniljsmak man vill ha)
250 g grovt hackad mandel

 

Daimglassen:
5 dl grädde
1 burk (350 ml) kondenserad mjölk
1 – 2 tsk vaniljsocker (kan uteslutas eller ökas beroende på hur mycket vaniljsmak man vill ha)
1 msk kallt starkt kaffe (kan uteslutas)
200 g grovt hackad Daim

 

Börja med att göra mandelbottnen då den ska kallna innan glass-smeten hälls på.

1. Börja med att torka av insidan av vispbunken med lite ättika eller pressad citron för att säkerställa att inga fettrester påverkar äggvitan vid vispning. Sedan vispar du vitorna en stund på mellanhastighet innan du ev tillsätter någon matsked pressad citron eller ättika. Detta är inget måste men syran i dessa produkter sänker pH-värdet i smeten och stärker då äggvitan och det gör att marängen sen vid gräddning blir seg i sitt inre medan ytan blir mer frasig (kanske mer av värde när man gör vanliga maränger, men funkar även här).

2. Vispa sedan nån minut på lite högre hastighet. Sänk hastigheten och tillsätt florsockret, en matsked i taget innan du ökar hastigheten igen. Om du vill ha vaniljsmak tillsätter du även vaniljen nu. Vispa sen till du få ett härligt marängfluff.

3. Vänd ner den hackade mandeln i fluffet med en slickepott. Lägg bakplåtspapper i botten på en springform (24 cm) och häll i smeten. Skaka/slå lite på formen för att få bort luftbubblor.

4. Grädda mitt i ugnen, 160 grader, 25 – 30 minuter.

5. Låt sedan svalna helt i formen.

 

Nästa steg är då att göra själva daimglassen:

1. Börja med att kyla både grädden och den kondenserande mjölken i frysen cirka 20 minuter.

2. Vispa den kalla grädden, kondenserad mjölken och vaniljsocker i en bunke, börja med låg hastighet någon minut och öka sedan. Vispa sedan till det bir en tjock massa.

3. Blanda ner det kalla kaffet och daimen med en slickepott, rör om ordentligt så att allt blandas.

4. Häll sedan blandningen över mandelmarängbotten och se till att det fördelas jämnt.

5. Nu ska detta frysas i minst 5 timmar. Tänk sen på att ju längre den har vari fryst desto längre tid behöver det plockas ut i förväg så den hinner smälta lite lagom innan servering

6. Sedan väljer du hur du vill dekorera din glasstårta till servering, du kan lägga på krossad daim, klicka ut grädde, strö över strössel, använda smält choklad eller vad nu du nu än känner för. Och det går absolut bra att skippa dekoration helt också om man hellre vill det!

Lycka till!

 

Här är min glasstårta i helt odekorerat utförande:

 
Jag valde sen att dekorera min tårta med en glass-strut och smält choklad. Tanken var att det skulle se ut som en strut som liksom smält ut. Behöver dock finslipa tekniken lite, men för att vara ett första försök får jag vara nöjd. Och det är ju ändå smaken som är viktigast i slutändan!
 
 
 
 

Norska "Skoleboller"

Kategori: Allmänt, Anna testar, Anna tipsar, Bakat, Mat och dryck, Recept

Ni som hänger med här på bloggen kan ju knappats ha missat att det här med bakning är något som tilltalar mig ganska så mycket?! Och då även att kolla in diverse bakprogram på tv så klart!

Jag har ju även tidigare nämnt att Manuella, som driver bloggen "Passion for baking", är en stor förebild och inspirationskälla. Jag följer hennes blogg och kollar hennes klipp på Youtube och kan om och om igen se hennes bakprogram som gick på TV8 för ett tag sedan (numera på viafree). Och att bläddra i hennes bakböcker (som jag visade i ett tidigare inlägg) är ju en ren fröjd.

Det som jag fastnade för nu senast är en norsk vaniljbulle som kallas för ”Skoleboller” så de bakades här hemma för några dagar sen.

 

Jag (som ju följer en kostplan) har inte provsmakat dem ännu utan får hänvisa till Jimis smakupplevelse. De var relativt enkla att baka och det var även första fången som jag testade på att göra egen vaniljkräm! Har ju hört att det kan vara lite lurigt och att det är lätt att krämen skär sig, men fick till den perfekt tror jag minsann!

Jag kommer baka dessa bullar fler gånger men då några justeringar. Jag kommer till exempel göra dem mindre då de denna gång blev lite väl stora. Jag gjorde så många som det stod i receptet, men föredrar nog lite mindre. Det som blev när de är så stor är att det blev ganska mycket bulle och inte tillräckligt med vaniljkräm. Så mindre bullar och kanske lite mer kräm lyfter dem något. I övrigt var det inget fel på smaken enligt Jimi så de kommer alltså gå åt och då ”behöva” bakas nya!

 

Vill du också testa på att baka dessa hittar du receptet på Manuellas blogg HÄR eller i en av hennes böcker. Och tipset är då att baka ut fler bullar än vad receptet anger, men det är väl egentligen en smaksak.

 

Lycka till!   

Sista rycket innan semestern

Kategori: Allmänt, Hälsa, Jobb, Mat och dryck, Mot min toppform

Måndag eftermiddag och jag har två ynka arbetsdagar kvar innan semestern! Ska bli skönt att bara vara ledig och göra ingenting typ!

Har ju varit ganska dålig på att hålla det uppdaterat här och jag funderar titt som tätt på att avsluta bloggandet helt. Men samtidigt är det ju lite som en slags dagbok över livet och det är ju kul att kika tillbaka genom alla inlägg som har gjorts genom åren. Började ju blogga för många herrans år sedan på portalen som jag vill minnas hette Zoomin. Denna försvann dock efter några år och så då även alla mina inlägg där. Finns säkert nånstans i cybervärlden att hitta om man skulle orka engagera sig…

Efter det gick jag över till just blogg.se med bloggen http://smid.blogg.se/smidsfashion/ i slutet av december 2008. Där höll jag till i några år innan jag i juni 2014 gick över till denna blogg. Så visst har det blivit en hel del inlägg genom åren minsann! Får väl fundera lite till på då huruvida jag ska vara kvar här eller inte.

 

Nu ska jag alldels strax bege mig in mot stan för formcheck hos coach vilket alltid är lite pirrigt på nåt vis när den där tången kommer fram! Man vill ju alltid ha så bra resultat som möjligt. Sen är det ju så att ju längre man har kört på desto svårare blir det ju att få resultat då det inte finns lika mycket att förbränna på kroppen längre och det som är kvar vill kroppen helst behålla. Men så länge det inte går åt fel håll får man väl vara nöjd helt enkelt!

Jag har ju kört på ganska så hårt nu med både kost och träning och det har ju gett resultat. Det som är irriterande är att jag efter förra tävlingen sabbade formen så kolossalt vilket gjorde att det var en tuff väg tillbaka! Finns ju ingen annan att skylla på än mig själv heller tyvärr. Men som sagt nu är det på bättringsvägen och rätt kost och träning ger ju resultat så bara att kämpa på. Men kommer så klart under kommande semester ta det lite lättare på i alla fall kosten för att inte bli allt för uppstyrd utan kunna äta något extra gott nån gång då och då!

Mindre kul att jag nu i dagarna troligtvis har åkt på hälsporre vilket sabbar en del av min träning så klart! Jag är inte den person som gillar att ha ont och bli begränsad i vad jag kan göra! Men får försöka hålla mig till tåls några dagar så foten får vila lite sen kan jag ju fortsätta med den mesta av min träning ändå men undvika att belasta foten genom promenader och springning. Så jag ska väl inte gnälla allt för mycket, finns de som har det mycket värre!

Och tänk om vi hade bokat resa till Österrike för att vandra i bergen där som vi faktiskt pratat om! Hade ju kanske funkat så där i och med detta. Så känns bra att vi inte har bokat något helt enkelt utan jag får försöka lära mig att sitta ner och vila på hemmaplan.