smids.blogg.se

Pepparkaksdeg

Kategori: Allmänt, Anna testar, Anna tipsar, Bakat, Mat och dryck, Recept

I söndags var det ju lite lussebak som gällde här hemma hos mig då jag bakade supergoda lussebullar och pepparkakor. Receptet på lussebullarna har ni ju fått och jag skrev ju då att jag skulle återkomma med receptet på pepparkaksdegen som jag använde till pepparkakorna. 

Det här med att baka egna pepparkakor är något som jag inte gör varje år kan jag nog erkänna. Jag tycker dessutom att ”köpe-pepparkakor” är väldigt gott så då kan jag ju gärna köpa det. Sen är det ju väldigt olika hur pepparkakor smakar beroende på vilka man köper och när det gäller just ”köpe-pepparkakor” föredrar jag de som är lite starkare i smaken.
 
Min erfarenhet av hembakade pepparkakor är att de är mildare i smaken, även om det då så klart beror på kryddningen av dagen. Kanske, kanske att jag någon gång tidigare har gjort egen deg från grunden men i regel är det köpt deg det handlar om när jag har bakat egna.
 
Men i år då gjorde jag då allstå en egen deg från grunden, vilket ju inte är direkt avancerat precis får jag väl erkänna. Receptet jag använde denna gång hämtade jag från bloggen ”Baka med Frida”. Som sagt inget svårt att fixa själva degen, bara tänka på att göra den nån dag innan man planerar själva bakandet av pepparkakorna då degen ska ”stå till sig” i alla fall över natt i kylen.
 
Receptet hittar ni då så klart på Fridas blogg, men för enkelhetens skull får ni det även här:

Pepparkaksdeg
Ingredienser:
200 g smör

2 dl ljus sirap
1 dl strösocker
1 dl farinsocker
2 msk kanel
2 msk ingefära
1 msk kryddnejlika
0.5 msk kardemumma
1.5 dl vispgrädde
1 msk bikarbonat
1 nypa salt
11 dl vetemjöl

Gör så här:
Börja med att smälta smöret i en kastrull, blanda sedan ner sirap, strösocker, farinsocker, alla kryddor och vispgrädden.

Rör ihop och häll över i en stor bunke.


Blanda sedan ut bikarbonat och salt i mjölet och tillsätt det – lite i taget i degen.

Arbeta ihop till en smidig pepparkaksdeg.

Plasta sedan in och låt vila i kylskåp över natten. 
Degen håller i kylskåp i 2 veckor.

Sedan är det då bara att kavla ut på mjölat underlag och stansa ut valfria figurer som du lägger på plåt med bakplåtspapper.

Grädda sedan i ca 5 minuter, 200°C.

Degen upplevde jag som lättkavlad och gick få den tunt om man föredrar det.

Smaken blev också bra och lite, lite kan jag tycka att de påminner om smaken som det var på min mormors pepparkakor.

 

 

 

Lycka till med bakandet och lämna gärna en kommentar om du testar receptet!

 

 

Jag buzzar kvarg från Arla

Kategori: Allmänt, Anna testar, Anna tipsar, Hälsa, Mat och dryck, Mot min toppform, Träning

I samarbete med Buzzador har jag fått möjlighet att testa Yalla! kvarg från Arla!
 
Enligt information från Arls så är det en m

ild och krämig kvarg i portionsförpackning med goda och lena smaker. Kvargen är utan tillsatt socker och har ett naturligt högt proteininnehåll, vilket passar perfekt för oss med en aktiv livsstil. Njut av Yalla! kvarg i samband med träning, som en god start på dagen eller som ett mättande mellanmål. Förpackningen har sked i locket vilket gör produkten smidig att ta med och äta i farten.

Finns i smakerna vanilj och blåbär. All kvarg under varumärket Yalla! är laktosfri.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Efter en lång tid på diet och då ganska så torftig frukost var det gott att få lyxa till det lite med en mer smakrik frukost! Jag valde smaken vanij på min kvarg och tillsatte lite flingor, nötter och torkad frukt för att få lite mer än just bara kvarg. Och eftersom det var just frukost valde jag även att komplettera med ett knäckebröd och lite apelsin för att få en bra strat på dagen.

 

 

 

 

 

 

 

 

Kvargen var väldig mild i smaken och inte alls sträv som kvarg ibland kan vara.

 

 

Så denna kan jag absolut tänka mig att köpa nån gång framöver. Är ju ett enkelt mellanmål att ha med på språng så att säga!

 

 

 

 

 

 

 

Saftiga lussebullar

Kategori: Allmänt, Anna testar, Anna tipsar, Bakat, Mat och dryck, Recept

Så är vi då redan inne i december månad och idag är det första advent! Och då passar det väl bra med julbak i form av lussebullar och pepparkakor?!
 
Jag har testat nytt recept på både pepparkakor och lussebullar denna helg och är helt klart nöjd med båda! Detta inlägg kommer dock enbart riktas mot lussebullarna så kanske pepparkakorna kommer i ett separat inlägg lite senare!
 
Lussebullarna är från Camilla Hamid som har bloggen "My kitchen stories" där hon delar med sig av riktigt grymma recept. Att baka lussebullar är inget jag har gjort så värst mycket genom åren egentligen utan det har nog blivit några olika varianter nån gång då och då, men sällanjust vanliga "Lussekatter". Det som gjorde att jag fastnade för detta receptet var att de lovades både saftiga och fluffiga lussebullar vilket ju lät som ett vinnande koncept. För min erfarenhet av just lussekatter annars är att de kan bli ganska så torra...
 
Och med de lovorden de nu fick var jag ju bara tvungen att testa. Receptet var dessutom på en ganska så liten sats med enbart 20 bullar så om de inte blir bra harman ju inte så många...
 
Så idag har dessa lussebullar då bakats och alltså jag kan bara hålla med i Camillas egna lovord - de blev riktigt saftiga och fluffiga och en fantastisk saffranssmak! Så med det facit i hand så var det ju synd att det bara blev 20 st! Men man kan ju alltid baka fler omgångar om det är så!
 
Receptet finns då så klart på Camillas sida, men för enkelhetens skull skriver jag upp det även här också. Men ta gärna en kik på Camillas sida för inspiration till å mycket mer än just dessa lussebullar!
 
LUSSEBULLAR (20 st)

3 + 2 dl mjölk
1 dl + 5 dl vetemjöl
1 g saffran
25 g färsk jäst
0,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
200 g mjukt, rumsvarmt smör

russin till garnering

1 ägg + 1 msk kallt vatten till pensling

2 dl vatten + 1 dl strösocker till sockerlagen

Gör så här:
Lägg 3 dl mjölk och 1 dl vetemjöl i en kastrull.

Värm upp på medelvärme under konstant omrörning tills det får samma konsistens som tapetklister.

Ta bort kastrullen från plattan och ha i resten av mjölken och saffran.
Rör om till en jämn smet och smula ner jästen.
Rör om tills jästen löst upp sig.

Häll över degvätskan i en bunke och tillsätt strösocker, salt, smör och resten av vetemjölet.
Arbeta ihop till en deg och knåda ordentligt i ca 5 minuter.
Degen ska fortfarande vara kladdig men släppa från bunkens kanter när den är klar.

Dela degen i 20 lika stora delar och forma dem till lussekatter.
Låt jäsa under bakduk i ca 90 minuter. 

Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).

Tryck i några russin i dina bullar när de har jäst klart.

Vispa upp ägget lätt och blanda ner vatten och pensla bullarna.

Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills de fått en fin, gyllenbrun färg.

Gör sockerlagengenom att koka upp vatten och strösocker.
Pensla bullarna med sockerlagen medan de fortfarande är varma.

Lussebullarna förvaras bäst inplastade/i påse i rumstemperatur.