Vegolasagne
Vid förra årets Göteborgsresa med mamma köpte jag bland annat kokboken "Budgetbra" av Karoline Pettersson. Sällan att jag lagat så många recept från en och samma kokbok och då även flera gånger som jag har gjort med denna bok.
Det jag verkligen gillar med boken är att recepten är så himla enkla och de innehåller ingredienser som är väldigt grundläggande. I många andra recept är det (för mig i alla fall) många okända ingredienser som man kanske inte har i sitt bas-sortiment och som man kanske aldrig mer kommer använda. Till de flesta av rätterna finns det även förslag på passande grönsaker eller tips på enkla sallader.
Nu i helgen lagade jag denna goda vegolasagne som då innehåller en tomatsås gjorde på typ zucchini, spenat, krossade tomater och kryddor. Såsen varvas sedan med lasagneplattor, halloumi och solrosfrön. Toppas med riven ost och in i ugnen!
Så himla god!